Amy creció en Marietta, Georgia, y es hija de una californiana nativa (mamá) y de un inmigrante mexicano (papá). Asistió a BYU y obtuvo su título de licenciatura en Educación Secundaria con una especialización en Ciencias Políticas. Mientras estaba en BYU, Amy tenía una beca académica completa y viajó por el mundo con el Conjunto de Danza Folklórica de BYU.

Después de completar su práctica docente y una pasantía en el Senado del Estado de Utah, Amy asistió a la facultad de derecho en la J. Reuban Clark Law School de BYU. Después de graduarse, Amy formó una familia en Alabama, abrió un estudio de danza en Puerto Rico, entrenó porristas en Virginia y luego tomó un trabajo con el Departamento de Estado de los EE.UU. para servir como Diplomática de los EE.UU. durante cuatro años en El Salvador. Amy es esposa, está criando a tres hijos y tiene un labradoodle que la adora.

En 2018, Amy se mudó a California y, finalmente, decidió poner en práctica su título de abogada. Ahora Amy trabaja como abogada solicitante y dirige el departamento de Compensación Laboral del bufete. El equipo de Compensación Laboral de NPN Law tiene más de 20 años de experiencia ayudando a trabajadores lesionados. Amy tiene una gran pasión por representar a la comunidad hispana desatendida y trabaja para asegurar que los trabajadores lesionados conozcan sus derechos y tengan una voz.